Главная » Цветочные новости » Цветочные деликатесы

Цветочные деликатесы

Цветочные в голландии форум. 
, Цветочные в голландии форум, Цветочные в голландии форумВ
лучших европейских ресторанах появляются крабы с розами,
омары с настурциями и телятина под соусом из маргариток.
Эти нововведения на самом деле были в моде еще в древних
культурах различных народов. Например, цветами тыквы давным-давно
лакомились коренные жители Южной Америки. А в Японии с VII
века сущестует ритуал преподносить гостям чашечки саке с
плавающими в них лепестками хризантем. И в эту традицию
японцы вкладывают веру, что отведут от человека любые несчастья
и обеспечат долголетие. В древней Римской Кулинарной книге
упоминается о гладиолусах, которые употребляли в пищу с
солью и оливковым маслом.
Настоящая мода на цветочную кулинарию появилась в Англии в XVI — XVII веках. В то время в почете была фиалка, из которой готовили деликатес — засахаренные цветки. Этот десерт готовится и сегодня и является одним из популярнейших во Франции, в Тулузе. Засахаренные цветы, например, тюльпаны, считаются одним из лучших съедобных, красивых и вкусных способов украшения десертов.
, Цветочные в голландии форум, Цветочные в голландии форумПервым
кондитером, которому пришла идея готовить засахаренные фиалки,
был француз Вьоль — владелец популярной продуктовой лавки
в конце ХХ века. Его изобретение сразу же оценили и подхватили
остальные производители кондитерских изделий, засахаренные
цветы стали продавать тоннами. И не мудрено: на полях вокруг
Тулузы фиалки успешно распускались из года в год, а рецепт
приготовления блюда достаточно прост и не имеет секретов
— лепестки покрывают взбитым яичным белком, сахарной пудрой
и пару дней высушивают в теплом месте.
Сегодня французские кондитерские радуют обывателей не только засахаренными фиалками, но и фиалковым суфле и джемом, и даже мороженым из фиалок. А вот нежный соус из хризантем — популярная составляющая многих японских блюд из рыбы и морепродуктов.
В некоторых ресторанах Голландии существует «тюльпанное меню» - брынза с обжаренными в кляре тюльпанами, тюльпаны в соусе, лимонный пирог с лепестками тюльпанов. Этими цветами голландцы дополняют вкус мясных и рыбных блюд, делая их более эстетичным и изысканным.
, Цветочные в голландии форум, Цветочные в голландии форумСпециалисты
в области цветочной кулинарии утверждают, что цветы делают
блюда полезными для здоровья, а иногда даже обладают целебными
свойствами. Для того, чтобы продукт сохранял свои полезные
свойства его нельзя подвергать длительной тепловой обработке.
Поэтому одно из самых распросттраненных цветочных блюд —
это салат. Чаще всего в салаты добавляют настурцию. Цветок
этот богат витаминами и имеет немного перечный вкус. В Таиланде
во многие фруктовые салаты добавляют лепестки орхидей, а
во Франции из орхидей готовят различные сложные блюда, включающие
различные виды сыра и трюфеля — грибы. Ореховый привкус
придают салату маргаритки, а вкус, похожий на анис — цветы
фенхеля. Следует заметить, что чаще всего вкус цветов и
самого растения, или его плодов, одинаков: цветы гороха
повторяют вкус самого гороха, хотя немного нежнее.
Самое широкое применение в кулинарии цветы получили в напитках. В Китае издавна готовят чудесный чай из лепестков
Внимание! У вас нет прав для просмотра скрытого текста.
. Хороши для прохлодительных напитков бегония и герань. А кулинары Востока несколько сотен лет готовят «розовую воду» из лепестков роз и получают из нее вкусный и ароматный сироп.
, Цветочные в голландии форум, Цветочные в голландии форумПо
материалу газеты Планета Цветов № 11 ноябрь 2008.





Крылатые фразы от Doif.ru
-Наркотики хороши, чтобы убежать от реальности, но реальность так богата, зачем от нее убегать? (Джеральдина Чаплин)
-Некоторые рок-музыканты зарабатывают кучу денег, чтобы запихнуть их себе в нос. (Фрэнк Заппа)
-У меня никогда не было проблем с наркотиками - а только с полицией. (Кейт Ричард)
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
 (голосов: 0)

Информация

Посетители, находящиеся в группе Нелегалы, не могут оставлять комментарии в данной новости.

Немного рекламы

doif.ru - все о цветах.

Сайт посвящен интересным темам о цветах , о уходе за цветами...

Немного рекламы

Designed by Doif